Mandelmilch ist eine köstliche, pflanzliche Alternative zu Kuhmilch – perfekt für Smoothies, Proteinshakes, Müsli oder als Basis für vegane Rezepte. Mit diesem Rezept kannst du Mandelmilch ganz einfach selbst herstellen. Das Beste: Du weißt genau, was drin ist, sparst Geld und kannst die Reste kreativ weiterverwenden!
Zutaten
- 125 g Mandeln (geschält oder ungeschält)
- Einweichwasser
- 500 g Wasser
- 1 Prise Salz
Das brauchst du
Hochleistungsmixer, Nussmilchbeutel oder feines Küchentuch
Zubereitung Mandelmilch
Die Mandeln über Nacht in Wasser einweichen. Wenn du ungeschälte Mandeln verwendest und die Haut entfernen möchtest, übergieße sie am nächsten Tag mit kochendem Wasser. Nach ein paar Minuten kannst du die Haut ganz einfach abziehen.
Die Mandeln mit 500 g frischem Wasser und einer Prise Salz in einen Hochleistungsmixer geben. Für ca. 1 Minute mixen, bis eine feine, milchige Konsistenz entsteht.
Die Mischung in einen Nussmilchbeutel oder ein Küchentuch geben und gründlich auspressen.
Die fertige Mandelmilch in eine Flasche füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich etwa 2–3 Tage. Vor dem Gebrauch gut schütteln.
Tipp: So verwendest du die Mandelpulpe
- Müsli oder Porridge: Einfach als Topping verwenden.
- Backen: Rühre die Reste in Muffin- oder Kuchenteig ein. Schau dir z. B. mein Rezept für High-Protein-Muffins an!
- Einfrieren: Falls du die Mandelpulpe nicht sofort verwenden kannst, friere sie in kleinen Portionen ein.
