Du liebst selbstgebackenes Brot und möchtest etwas Neues ausprobieren? Dann ist dieses Dinkel-Rosinenbrot mit Zimtfüllung genau das Richtige für dich. Es kombiniert die bekömmliche Leichtigkeit …
Diese selbstgemachten Dinkelbrötchen mit Saaten sind nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch besonders nahrhaft. Durch den Sauerteig erhalten sie eine angenehme Säure und sind …
Du hast Reste von deinem Sauerteig-Anstellgut übrig? Dann ist dieses nachhaltige Rezept genau das Richtige für dich! Statt sie wegzuwerfen, kannst du aus deinen Anstellgut-Resten …
Backst du gerne Brot selbst und suchst nach einem Rezept, das sowohl einfach als auch gesund ist? Dann ist dieses Dinkel-Bauernbrot genau das Richtige für …
Das Kneten von Teig ist ein entscheidender Schritt beim Brotbacken – insbesondere bei Weizen- und Dinkelmehl. Ziel ist es, ein stabiles Glutennetzwerk aufzubauen, das dem …
Dieses rustikale Schwarzbier Brot bringt den vollen Geschmack von malzigem Bier und feinem Sauerteig direkt auf Deinen Tisch. Die Kombination aus verschiedenen Mehlsorten, Rübensirup und …
Teig schleifen ist ein zentraler Schritt beim Brotbacken – besonders bei Brötchen, Baguettes oder runden Broten. Ziel ist es, den Teig in eine glatte, gespannte …
Wer regelmäßig Brot backt, weiß: Die richtigen Zutaten zum Brot backen sind entscheidend für Geschmack, Textur und Gelingen. In meiner Küche habe ich stets eine …
Brot backen macht nicht nur Spaß, sondern wird mit dem richtigen Zubehör noch einfacher und erfolgreicher. Hier stelle ich dir meine liebsten Helferlein vor, die …
Ein Autolyseteig besteht ausschließlich aus Mehl und Wasser. Diese beiden Zutaten werden zunächst nur grob vermischt und anschließend für eine bestimmte Zeit ruhen gelassen – …